Ils font la Cité Fertile : Michael Kennedy et la Paname Brewing Company

ILS FONT LA CITÉ FERTILE :

MICHAEL KENNEDY ET LA PANAME BREWING COMPANY

Installée au coeur de la Cité Fertile depuis son ouverture, la brasserie de la Paname Brewing Company fait désormais partie intégrante de la vie du tiers-lieu. Rencontre avec Michael Kennedy, un des créateurs de cette micro-brasserie artisanale.

Qu’est-ce qu’une brasserie artisanale ? Et quelle est votre histoire ?

La bière artisanale est une bière de créateurs : chaque recette est élaborée par un maître brasseur, en assez petite quantité, pour évoluer au rythme des saisons et au gré des tendances. Paname Brewing Company propose une vingtaine de bières, avec un choix de malts et de houblons très premiums, des saveurs fines et sophistiquées, pour fabriquer des produits de très bonne qualité.

 

Australien, j’ai passé une grande partie de ma vie professionnelle dans la restauration (NDLR : créateur des Cafés Oz). Avec quelques amis restaurateurs, nous avons décidé de créer nos propres bières, constatant que de plus en plus d’amateurs s’intéressent au goût et au savoir-faire de la bière artisanale.

Nous avons ouvert notre première brasserie en juin 2015 le long du canal de l’Ourcq, Paname Tap House, adossée à un bar-restaurant qui permet aux connaisseurs de visiter la brasserie et déguster sur place. Aujourd’hui, notre entreprise emploie une équipe cosmopolite de 12 salariés, dont deux maîtres brasseurs italiens et portugais, des français, des américains.

PBC reste une petite brasserie qui vise une distribution locale (Ile-de-France) avec une production potentielle annuelle de 8000 hectolitres.

Que vous apporte la Cité Fertile ?

D’un point de vue économique, la Cité Fertile nous a permis d’investir un local plus grand pour augmenter nos volumes de production. Nous avons multiplié par 4 notre capacité, de 500 litres à 2000 litres par brassage.

Nous avons choisi d’investir dans la Cité fertile (Paname Brewing Company est actionnaire à 40% de la SAS Cité Fertile) pour des motifs industriels et aussi pour ses valeurs écologiques portées par le lieu. Produire une bière de meilleure qualité passe par un engagement plus fort pour le consommateur en terme de responsabilité environnementale. Dès la création de Paname Brewing Company, nous avons voulu expérimenter des bonnes pratiques : reforestation avec Eco-Tree, transformation de la drèche en biomasse grâce à notre collaboration avec Est Ensemble et Moulinot (170 à 200 tonnes par an).

Ici, nous sentons que nous pouvons aller plus loin : tout l’écosystème, le public, les entreprises, les événements organisés à la Cité Fertile nous challengent dans cette direction : nous avons rencontré une start-up qui livre en vélo cargo (cf. question ci-dessous) et rêvons de produire de l’énergie à partir de la chaleur fatale du séchage de la drèche.

A Pantin en particulier, il y a de plus en plus de brasseurs artisanaux, une économie responsable en plein développement. Nous avions prévu d’ouvrir le 20 mars 2020 notre bar caché à la Cité Fertile, dans la brasserie, pour tous les fins biérologues et zithologues.

Comment faites-vous face à la crise du Covid qui touche de plein fouet les brasseurs ?

La crise du Covid nous a forcé à être inventif et à nous adapter. Il faut savoir que 92% des clients de  Paname Brewing Company sont des cafés, bars, hôtels et restaurants. Une dizaine de clients sont livrés en direct tels la Cité Fertile, Big Mama ou Frenchie Restaurant. Le reste de notre production est livré à des distributeurs tels que Canal Bière, Tafanel, UBA, Millet…Mais le confinement de mars a tout stoppé.

En raison de la fermeture des bars, une partie de nos fûts aurait dû être détruite parce que non consommés à temps. Grâce à la Fabrique à Alcool, nous avons pu transformer cette cuvée périmée en un spiritueux que l’on a appelé “Immortal Gellyfish”. En tout c’est près de 100 litres de spiritueux qui seront vendus pour Noël sur notre boutique en ligne

Depuis la fin du confinement, nous expérimentons une distribution pour les particuliers via un shop online et une distribution pour les cavistes d’Ile de France, livrés en vélo-cargo par la start-up Rider Social Club, incubée à la Cité Fertile chez Incoplex93..

Envie de soutenir les brasseurs de la Paname Brewing Company ? Commandez en ligne vos bières artisanales brassées à la Cité Fertile. Et n’hésitez pas à suivre leurs aventures sur Facebook, Instagram ou Linkedin.


Appel à candidatures : 12 week-ends pour les ODD (2e édition)

APPEL À CANDIDATURES

12 WEEK-ENDS pour les odd
ÉDITION 2021

Vous développez des solutions au service d’un des Objectifs du Développement Durable (ODD) et souhaitez rencontrer et mobiliser vos publics ? En 2021 bénéficiez gratuitement des espaces de la Cité Fertile !! Proposez votre événement jusqu’au 16 décembre pour la 2e édition des week-ends ODD.

Lieu des grands formats de l’EESS (Economie Environnementale Sociale et Solidaire), la Cité Fertile invite les acteur·rice·s engagé·e·s et responsables à promouvoir les Objectifs de Développement Durable des Nations Unies, en leur proposant d’intégrer sa programmation de 2021.
12 week-ends du vendredi au dimanche, pendant lesquels la Cité Fertile, le plus grand tiers-lieu d’Ile-de-France, offre ses espaces d’exposition et de rencontres pour :  

  • expérimenter des usages et des pratiques au service de la ville durable,
  • sensibiliser, promouvoir et transmettre des solutions pour les citoyen·ne·s, les entreprises, les associations et les acteur·rice·s publics.

Les ODD prioritaires
POUR la Cité Fertile :

Pour ces événements, les thématiques des 12 ODD les plus en adéquation avec le lieu ont été sélectionnés .

Objectif 6

Eau propre et assainissement
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Objectif 7

Énergie propre et d’un coût abordable
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Objectif 8

Travail décent et croissance économique
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Objectif 9

Industrie, innovation et infrastructure
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Objectif 11

Villes et communautés durables
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Objectif 12

Consommation et production responsables
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Objectif 13

Mesures relatives à la lutte contre les changements climatiques
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Objectif 14

Vie aquatique
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Objectif 15

Vie terrestre
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LE JURY

Elisa Yavchitz
LES CANAUX

Laurent Terrisse
AGENCE LIMITE

Amina Bouri
LOW CARBON FRANCE

Antoine Sire
BNP PARIBAS

Nathalie Berlu
EST ENSEMBLE

Adrien De Blanzy
ADN

Stéphane Vatinel
SINNY&OOKO

POUR CANDIDATER

  • vous remplissez la fiche de renseignement via googleform
  • vous envoyez un dossier de présentation détaillé et un budget à contact@citefertile.com en intitulant votre email : ODD 2e édition

CAlENDRIER

LES PARTENAIRES DE l’APPEL
à CANDIDATURES

Structure privée de l’économie sociale et solidaire, Sinny&Ooko crée, gère et accompagne la création de tiers-lieux culturels depuis plus de 25 ans (La REcyclerie, Le Pavillon des Canaux, Le Bar à Bulles…). Spécialiste dans la conception et l’exploitation de tiers-lieux culturels à impact positif, Sinny&Ooko a ouvert en 2018 son Campus des Tiers-Lieux à la Cité Fertile, pour accompagner leur développement sur tout le territoire.

Partenaire de la vie économique, associative et culturelle du département, le groupe bancaire a décidé de soutenir la Cité Fertile, située à quelques mètres de son siège des Grands Moulins de Pantin. A travers sa présence dans ce lieu d’innovation sociale et écologique, BNP Paribas renforce ainsi son engagement local et son action pour une croissance économique plus durable et mieux partagée.

AVEC

FOIRE AUX QUESTIONS

  • Vous n’arrivez pas à remplir la fiche de renseignement sur  Google Form ?
    Pour candidater, il est nécéssaire de remplir la fiche de renseignement via Google Form mais n’hésitez pas à nous envoyer un message si vous rencontrez des problèmes ou à nous appeler au 0148430460
  • Combien coutent les frais de régie, de logistique et de sécurité ?
    Ces frais dépendent des espaces utilisés, de la durée totale de votre événement, du nombre de personne accueillies.
  • Vous avez une autre question à nous poser ?
    N’hésitez pas à nous contacter à l’adresse mail contact@citefertile.com ou à nous appeler au 0148430460.


Le programme de la semaine (26 octobre au 1 novembre)

LE PROGRAMME DE LA SEMAINE
(DU 26 OCTOBRE AU 1 NOVEMBRE)

@Adrien Roux

LES HORAIRES

Lundi au mardi 12h / 15h
Mercredi au samedi 12h / 18h
→ Dimanche 12h / 16h

LES ÉVÉNEMENTS

Atelier dans la serre pour petits jardiniers en herbe

Vos enfants s’initient à la végétalisation urbaine dans la serre d’Ophélie de la chaîne YouTube Ta Mère Nature. Au programme : visite de la pépinière de Ta Mère Nature, initiation aux enjeux de la biodiversité en milieu urbain, fabrication d’abris pour aider les animaux et insectes.
Mercredi (15h – 16h) – gratuit sur inscription
Plus d’infos 

 

Distribution de la Ruche Qui Dit Oui !

La Ruche qui dit Oui installe une distribution à la Cité Fertile. Vous pouvez dès à présent passer votre commande en ligne et venir la récupérer les mercredis. Silvia et sa super équipe de bénévoles se feront un plaisir de vous distribuer vos produits. Ensemble changeons notre mode de consommation et favorisons les circuit-courts !
Mercredi (17h-19h)
Plus d’infos

 

Atelier adulte dans la serre avec Ta Mère Nature

Venez vous initier à la végétalisation urbaine dans la serre d’Ophélie de la chaîne YouTube Ta Mère Nature. Au programme : un atelier pour vous initier au monde l’herboristerie, comprendre comment compose t-on une bonne tisane, comment se déguste t-elle… Vous repartirez avec un petit guide et un sachet de tisane que vous aurez confectionné.
Samedi (16h – 17h30) – Sur inscription
Plus d’infos

Visite de la Cité Fertile

Venez découvrir les secrets de la Cité Fertile et discuter du projet Cité Fertile avec nos équipes. Une balade de 1h dans toute la Cité Fertile pour découvrir un tiers-lieu transitoire.
Samedi (16h – 17h) – Sur inscription
Plus d’infos

Le brunch de la Source

Le dimanche venez savourer le brunch des chefs de chez Fernand. Oeufs brouillés, poêlé de légumes, sandwichs gourmands, jus maison et financier dégante… A déguster dans notre restaurant ou sous le soleil dans la cour.
→ Dimanche (12h – 15h) – gratuit sur inscription
Plus d’infos

 

Et toute la semaine en accès libre

Venez profiter de la cabane de méditation, des terrains de sport, de la cour végétalisée et de nos espaces couverts ou ensoleillés pour télétravailler. 

VOIR L'AGENDA COMPLET >

À MANGER

La Source

Le restaurant reste ouvert !! Venez savourez la nouvelle carte gourmande des chefs de Chez Fernand dans notre restaurant la Source. Et le dimanche rendez-vous pour le traditionnel brunch du chef.
Lundi 12h / 18h
Mardi 12h / 15h
→ Mercredi 12h / 18h
→ Du jeudi au samedi 12h / 22h

Dimanche 12h / 16h

PLUS D'INFOS SUR LE RESTAURANT >

Le programme de la semaine (19 au 25 octobre)

LE PROGRAMME DE LA SEMAINE
(DU 12 AU 18 OCTOBRE)

LES HORAIRES

Lundi au mardi 12h / 15h
Mercredi au samedi 12h / 18h
→ Dimanche 12h / 16h

LES ÉVÉNEMENTS

Atelier dans la serre pour petits jardiniers en herbe

Vos enfants s’initient à la végétalisation urbaine dans la serre d’Ophélie de la chaîne YouTube Ta Mère Nature. Au programme : visite de la pépinière de Ta Mère Nature, initiation aux enjeux de la biodiversité en milieu urbain, fabrication d’abris pour aider les animaux et insectes.
Mercredi (15h – 16h) – gratuit sur inscription
Plus d’infos 

Atelier Ludobio, jeux de 7 familles et mémorys

Rejoins-nous pour que les fruits et légumes, l’équilibre alimentaire, les conditions d’élevage en bio et les saveurs n’aient plus de secrets pour toi ! Grâce à notre coffret Ludobio qui contient 5 jeux trop rigolos et à nos jeux de 7 familles et mémorys, tu pourras apprendre tout en t’amusant !
On n’attend que toi !
Mercredi (16h – 17h) – inscription 8E
Plus d’infos 

Distribution de la Ruche Qui Dit Oui !

La Ruche qui dit Oui installe une distribution à la Cité Fertile. Vous pouvez dès à présent passer votre commande en ligne et venir la récupérer les mercredis. Silvia et sa super équipe de bénévoles se feront un plaisir de vous distribuer vos produits. Ensemble changeons notre mode de consommation et favorisons les circuit-courts !
Mercredi (17h-19h)
Plus d’infos

 

Atelier adulte dans la serre avec Ta Mère Nature

Venez vous initier à la végétalisation urbaine dans la serre d’Ophélie de la chaîne YouTube Ta Mère Nature. Au programme : un atelier pour vous initier au monde l’herboristerie, comprendre comment compose t-on une bonne tisane, comment se déguste t-elle… Vous repartirez avec un petit guide et un sachet de tisane que vous aurez confectionné.
Samedi (16h – 17h30) – Sur inscription
Plus d’infos

 

Le brunch de la Source

Le dimanche venez savourer le brunch des chefs de chez Fernand. Oeufs brouillés, poêlé de légumes, sandwichs gourmands, jus maison et financier dégante… A déguster dans notre restaurant ou sous le soleil dans la cour.
→ Dimanche (12h – 15h) – gratuit sur inscription
Plus d’infos

 

Et toute la semaine en accès libre

Venez profiter de la cabane de méditation, des terrains de sport, de la cour végétalisée et de nos espaces couverts ou ensoleillés pour télétravailler. 

VOIR L'AGENDA COMPLET >

À MANGER

La Source

Le restaurant reste ouvert !! Venez savourez la nouvelle carte gourmande des chefs de Chez Fernand dans notre restaurant la Source. Et le dimanche rendez-vous pour le traditionnel brunch du chef.
Lundi 12h / 18h
Mardi 12h / 15h
→ Mercredi 12h / 18h
→ Du jeudi au samedi 12h / 22h

Dimanche 12h / 16h

PLUS D'INFOS SUR LE RESTAURANT >

Appel à candidatures : commerce éthique & alimentation durable

APPEL À CANDIDATURES


COMMERCE ETHIQUE ET ALIMENTATION DURABLE À LA CITÉ FERTILE

Engagé.e pour l’alimentation durable ? Ouvrez votre commerce à la Cité Fertile !!

La Cité Fertile est un tiers-lieu culturel ouvert aux publics depuis mai 2019 tous les jours de la semaine et les week-ends et qui a deux missions : — expérimenter des usages et des pratiques pour la ville durable,— sensibiliser et transmettre des solutions à tous ceux qui expriment un intérêt pour ces sujets et plus largement pour les enjeux liés à la ville.

L’alimentation est un sujet d’expérimentation prioritaire pour la Cité Fertile : nos manières de produire et de nous nourrir sont déterminantes pour réduire notre empreinte carbone et améliorer la santé des personnes

Les acteurs engagés dans le commerce éthique et l’alimentation durable sont ainsi invités à investir la Cité Fertile 365 jours par an. Un espace de vente est mis à disposition, à partir du mois de novembre, dans les petites Écuries, situées à l’entrée de la Cité Fertile.

✔️ Vous êtes un acteur.rice engagé.e dans le vrac, le bio, le circuit-court ou la consommation éthique et responsable ? 

✔️ Vous avez besoin d’un espace de vente ?

✔️ Vous souhaitez faire découvrir aux publics des pratiques plus durables et éthiques ?

LE LOCAL DES PETITES ÉCURIES C’EST…

  • un local sur 2 niveaux à l’entrée de la Cité Fertile
  • un espace (sans mobilier) de 50m2 au sol avec une mezzanine de 20m2 pouvant servir de lieu de stockage ou de bureau
  • une jauge d’accueil de 35 personnes
  • wifi compris
  • la possibilité d’organiser à la Cité Fertile des temps d’animation autour de l’alimentation en parallèle de l’activité commerciale

VOIR PLUS DE DÉTAILS >

POUR CANDIDATER

  • Envoyer par email à contact@citefertile.com la présentation de votre structure ainsi que votre projet pour occuper un espace de vente à la Cité Fertile — 3 pages maximum rédigées et éditées au format pdf — avec photos.

  • Vous rendre disponible pour visiter la Cité Fertile et rencontrer les équipes.

Cette année, intégrez l’écosystème de la Cité Fertile et développons ensemble le circuit-court en Seine-Saint-Denis !!


Le programme de la semaine (12 au 18 octobre)

LE PROGRAMME DE LA SEMAINE
(DU 12 AU 18 OCTOBRE)

LES HORAIRES

Lundi 12h / 18h
Mardi 12h / 15h
→ Mercredi 12h / 18h
→ Du jeudi au samedi 12h / 22h

Dimanche 12h / 16h

LES ÉVÉNEMENTS

Fashion Tech Week Seminars

Après-midi inaugurale de La Fashion Tech Week Paris 2020, temps d’échange, de réflexion et de coconstruction dédié à la mode de demain
Lundi (14h / 17h) 
Plus d’infos

Atelier cosmétique avec Fabrique 621 : déterminer son prix de vente

Fixer ses prix est une étape décisive de la structuration de l’offre : entre coût de revient, prix des concurrents et ressenti par le client, il s’agit de viser juste pour assurer la viabilité tout en facilitant la vente ! A l’issue de l’atelier, vous serez en mesure de fixer le prix de vos offres et de l’ajuster tout au long du développement de votre projet selon l’évolution du contexte interne et externe.
Lundi (14h / 16h30) 
Plus d’infos

Atelier dans la serre pour petits jardiniers en herbe

Vos enfants s’initient à la végétalisation urbaine dans la serre d’Ophélie de la chaîne YouTube Ta Mère Nature. Au programme : visite de la pépinière de Ta Mère Nature, initiation aux enjeux de la biodiversité en milieu urbain, fabrication d’abris pour aider les animaux et insectes.
Mercredi (15h – 16h) – gratuit sur inscription
Plus d’infos 

Distribution de la Ruche Qui Dit Oui !

La Ruche qui dit Oui installe une distribution à la Cité Fertile. Vous pouvez dès à présent passer votre commande en ligne et venir la récupérer les mercredis. Silvia et sa super équipe de bénévoles se feront un plaisir de vous distribuer vos produits. Ensemble changeons notre mode de consommation et favorisons les circuit-courts !
Mercredi (17h-19h)
Plus d’infos

Atelier adulte dans la serre avec Ta Mère Nature

Venez vous initier à la végétalisation urbaine dans la serre d’Ophélie de la chaîne YouTube Ta Mère Nature. Au programme : un atelier pour vous initier au monde l’herboristerie, comprendre comment compose t-on une bonne tisane, comment se déguste t-elle… Vous repartirez avec un petit guide et un sachet de tisane que vous aurez confectionné.
Samedi (16h – 17h30) – Sur inscription
Plus d’infos 

Le brunch de la Source

Le dimanche venez savourer le brunch des chefs de chez Fernand. Oeufs brouillés, poêlé de légumes, sandwichs gourmands, jus maison et financier dégante… A déguster dans notre restaurant ou sous le soleil dans la cour.
→ Dimanche (12h – 15h) – gratuit sur inscription
Plus d’infos 

Et toute la semaine en accès libre

Venez profiter de la cabane de méditation, des terrains de sport, de la cour végétalisée et de nos espaces couverts ou ensoleillés pour télétravailler. 

VOIR L'AGENDA COMPLET >

À MANGER

La Source

Le restaurant reste ouvert !! Venez savourez la nouvelle carte gourmande des chefs de Chez Fernand dans notre restaurant la Source. Et le dimanche rendez-vous pour le traditionnel brunch du chef.
Lundi 12h / 18h
Mardi 12h / 15h
→ Mercredi 12h / 18h
→ Du jeudi au samedi 12h / 22h

Dimanche 12h / 16h

PLUS D'INFOS SUR LE RESTAURANT >

La Cité Fertile reste ouverte !! Toutes les informations pratiques

EN OCTOBRE, LA CITÉ FERTILE RESTE OUVERTE !!
TOUTES LES INFORMATIONS PRATIQUES

Nous sommes très très très heureux.se.s de continuer de vous accueillir tous les jours. La Cité Fertile reste un lieu ouvert à tou·te.s, un lieu de vie, un lieu d’engagement, un lieu de partage, un lieu d’expérimentation pour la ville durable. Suite aux dernières annonces gouvernementales, nous avons cependant dû adapter la vie à la Cité Fertile.

LES HORAIRES

→ Du lundi au mercredi : 12h – 15h
→ Du jeudi au samedi : 12h – 22h
→ Dimanche : 12h – 16h

VENIR MANGER OU TRAVAILLER DANS NOTRE RESTAURANT 

Le restaurant la Source reste ouvert pour déjeuner, dîner ou bruncher selon les horaires de service, par groupe de 6 personnes maximum. Les boissons sont obligatoirement accompagnées d’un plat. Un cahier de contacts a été mis en place pour assurer la sécurité sanitaire de tou.te.s.

Envie de venir travailler au chaud ? Nos espaces restent ouverts à tou.te.s sans obligation de consommer (wifi en accès libre).

SE DÉTENDRE ET PROFITER DE NOS ESPACES VÉGÉTALISÉS

La cour, le préau et le restaurant restent ouverts à tou.te.s en libre accès, selon les horaires d’ouverture de la Cité Fertile. Les terrains de sport sont cependant fermés jusqu’à nouvel ordre.

SE DÉTENDRE ET PROFITER DE NOS ESPACES VÉGÉTALISÉS

Tous les ateliers et rencontres sont adaptés aux nouveaux horaires de la Cité Fertile. Les événements musicaux prévus sont pour l’instant reportés. Rendez-vous sur l’onglet agenda pour plus d’informations.

LES MESURES SANITAIRES SUR LE SITE

Bien sûr, le port du masque reste obligatoire dans l’enceinte du site lors de tous vos déplacements et jusqu’à l’arrivée de vos plats. Les règles sanitaires et les gestes barrières déjà présents à la Cité Fertile restent en vigueur. Plus d’information sur les mesures sanitaires.

Nous avons hâte de vous retrouver !!! Les temps sont durs mais la Cité Fertile reste debout !!